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天边夏月,鳗享屋/卧野空间事务所

建筑学院 建筑学院

作者:卧野空间设计事务所
校对:星期八小镇

此项目位于杭州滨江龙湖天街,是「鳗享屋」在浙江开设的首家店铺。为了更好更深入的体现设计的精确性,提升品牌的竞争力,卧野此次加入了餐厅经营团队。

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▲ 门头全景

设计核心——商业与美学的和谐统一

卧野一直认为好的设计应兼具功能性与美学性。

脱离商业,空谈美学体验的设计空泛乏味,并不能真正满足客户与市场需求。

为了探明经营者的思维模式,卧野加入了「鳗享屋」的经营团队,寻求美学与商业如何合理的分配并存。

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▲ 门头近景

因地制宜——布局的特殊性

鳗享屋面积虽小,但日式建筑的仪式感不可或缺。

我们在紧凑布局中置入玄关+微景观的形式,确保顾客在进入其中时可以体味到含蓄内敛且不失精致的观感。

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▲ 玄关+微景观                   

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▲ 微景观 

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▲ 微景观

入口兼并明档,同时将厨房前置,合理利用空间的同时极大增加了展示空间。

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▲ 明档近景

采用单向动线+辅助环形动线,为顾客营造出“曲径通幽”之感。

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▲ 单向主动线

桂华流瓦——“超级符号”的运用

「鳗享屋」布局紧凑,为使空间不显闭塞沉闷,主色不同于传统日式沉稳厚重的色系,而是采用米白、浅灰黄等高明度色彩。

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▲ 浅色空间    

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▲ 浅色空间

银白瓦片元素从门头延伸至铺内空间。

「银瓦」便是「鳗享屋」的超级符号。

取自北宋周邦彦的《解语花·上元》中的“桂华流瓦”。

夏日夜晚,皎洁的月光映射在层叠屋瓦之上,这正是卧野对本项目的意向解读。

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▲ 银瓦元素

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▲ 扁平的银瓦屋顶

元素置入——重复使用与重点突出

「鳗享屋」此次设计定位在更符合年轻消费群体的基础上,餐品和整体风格都更趋向于快时尚。

为避免文化差异可能会带来的隔阂感,我们提取经典的日式元素,如和扇/波浪纹/浮世绘等。采取重点空间大面积露出;整体空间重复出现的模式,切合主题而不过于夸张。

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▲ 元素-木格栅的重复使用

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▲ 元素-浮世绘大面积露出

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▲ 元素-日式灯笼    

家具设计的配合

为适应小空间的紧凑布局,四人以上餐桌多采用拼桌形式,同时合理调整座椅靠背高度,增加空间的利用率,缩减占地空间。

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▲ 可拼桌的活动餐区

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▲ 低矮座椅

卡座采用绒布材质,取自日本传统色的苔藓绿给顾客带来舒适温暖的感受。

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▲ 软包卡座    

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▲ 软包卡座

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▲ 平面图

项目信息:

项目名称:鳗享屋

地点:浙江杭州

建筑面积:107㎡

设计单位:杭州卧野空间设计有限公司

主案设计:苏静

项目深化:张爵凤

图形设计:33

摄影:苏静

文字编辑:33

特别鸣谢:

灯光支持:石客照明  叶正华  

老石板支持:徐永福 

黑色吸光砖支持:宋燕峰   

入口景观支持:邓摩托   

家具支持:邓福强


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作者:卧野空间设计事务所
校对:星期八小镇

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