五福山水龙家宴餐厅 / 小写建筑

2023.09.21　|　2022年, 中国, 乡村建筑, 几何, 小写建筑, 湖北, 竹山, 钢结构, 餐厅

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ArchitectureDaily

作者：小写建筑事务所
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五福山水龙家宴餐厅位于湖北省竹山县宝丰镇龙井村。作为五福龙井智慧农创园的端头节点，业主希望有一个特色的餐饮空间，可以让游园、研学和乡民便于在此地尽享美食。项目同时紧邻龙井村的精神要地----古树龙井广场，业主希望新的建筑和场所可以与之关联，并形成视觉和动线上的某种契合。

龙井村，以古树、龙井、龙泉闻名，并盛产茶叶。社区风貌在上一轮的乡村振兴后，已经俨然一副白墙灰瓦的统一面孔；龙井广场同样焕然一新，成为村头唯一的聚集场所。设计任务要求可以同时容纳24桌，并具有大小不一、独立空间的就餐场所，可以适应临时的或者预订式的接待，包括聚会或者婚礼式餐饮服务。项目用地狭长，紧邻龙井广场，并无严格的方向性。村落的自由生长进一步削弱了新建建筑布局的秩序感，唯一的参照来自于龙井古树，作为某种不可见的“朝向”。

零散的盒子
根据功能需求，建筑被划分为20个相对独立的单元，包括餐厅、卫生间和接待空间等。每个餐饮空间面积各异，可以容纳一桌至四桌不等。它们线性排列，从一排到双排，从独立到连接，组合成丰富有效的巷道空间。北侧单元朝向逐渐变化，并最终组合成具有向心（古树）性的建筑界面。每个盒子在面向景观方向开敞，在获得私密性保证的同时尽可能多的收纳乡野景观。接待单元紧邻入口布置，提供新的面向关系，有效破除了建筑单一的几何形态，形成丰富的入口视觉。整个建筑并未设置严格的进入管理，这进一步加强了建筑的开放性特征。观者可以从多个方向进入，犹如抵达一处村落。不同大小的盒子，因为地形的关系起伏不定，并根据空间大小设置了不同盒子的内部层高，可以让使用者在相似的体量里产生不同的身体感受，进而获得体验的丰富性。

统一的屋面
所有自由的盒子最终被统一在一个轻盈的屋面下。连续起伏的屋面顺应了盒子与地形，并最终为其提供遮阳和避雨作用。盒子以外的开敞空间则提供驻足、休憩、或者面面相觑。中部区域的高空间提示了出入口的仪式感，西侧下压的外廊部分，则可以有效收紧视线，成为接近民宅的外檐尺度。整个屋面和主体盒子严格脱开，完全不参与单元盒子的空间维护结构。在小屋面与大屋顶之间留出空隙，让风和视线穿过。选用油毡瓦作为屋面材料，除了考虑材料本身的重量外，便于施工、相对廉价和容易塑型也是其重要因素。

自由的结构
整个建筑包含两种结构。规整的、几何的功能“盒子”以框架结构为主，便于当地工人识图，有一定的准确性保证。大屋顶则通过钢结构支撑，采用更为工业化的建造方式。考虑到柱子的长细比，为了尽可能缩小柱子截面，让相对小的（直径9公分）钢柱位于梁上，相对大的（直径10公分）钢柱落于地面，是一种有效举措。从而使得支撑体系在视觉表现上相对自由。180X90x4.5x4.5的钢梁作为主要横向支撑，依据屋顶高度搭接。采用半刚半铰的连接方式，是为了能够约束梁在支座的转动，并能递一定的弯矩和剪力。裸露的钢柱、钢梁和檩条构建，在木质底板的衬托下，逐步统一到结构的秩序里。

低技的丰富
通过对乡村自建房的观察，类似的自由屋顶搭建成为近20年来乡村建筑的生长特点。这种自发的、半工业性的建造，重塑了21世纪乡村建筑的屋顶面貌，是城市化进程里的直接结果，是农村建造的工业性体现。钢结构公司、轻型金属屋面厂家逐渐成为乡镇建造体系里面的生力军。借助这种半工业化体系，真实的面对乡镇建造现状，克制对复杂节点的外部表现，合理处理建筑本身的内外关系，可以在紧张的预算里找到适量的平衡。